Revista Cocina

rosquitas de las tías | film & food septiembre 2011

Por Jualonso @horneAndoAlgo
Casi con un pie en octubre, llego justito para publicar el reto retro... no me equivoqué de letras... este mes se vino de recuerdos.
Cuando primero leí la peli que propusieron las chicas pensé: este mes no participo. Hook no me dijo nunca nada, será que la agarre de grande, y que además, Robin Williams después de La Sociedad de los Poetas Muertos y Pescador de ilusiones me resultó un bobo total. Pero en el fondo la receta no tenía que ver con la película, si no con una receta que nos transportara a la infancia.
rosquitas de las tías | film & food septiembre 2011
Y buscando entre papeles, papelitos y papeluchos para encontrar la receta de negritos para Blanca Cotta, encontré una anotación de hace mil años. Una receta que me costó, tuve que prácticamente suplicarla. Una receta top secret, pero que nunca falta en las reuniones familiares. Kilos y más kilos de rosquitas (ahora que las hice entiendo porque siempre las bandejas son tan abundantes!).
rosquitas de las tías | film & food septiembre 2011
Creo que igual, el día que conseguí que me pasaran la receta, me ocultaron información. Como antes las recetas de todos los días se hacían "a ojo", las tías nunca tuvieron las cantidades exactas... y en el papelito en cuestión definitivamente no están exactas... Llegué a la conclusión de que: a) realmente la hacen a ojo o b) en donde anoté taza debería haber anotado pocillo, me acuerdo que mi abuela tenía muchas recetas "a ojo" (la pizza entre ellas) con pocillo como medida y no taza de 250cc.

rosquitas de las tías | film & food septiembre 2011

Salen las dos latas llenas que ven acá, y dos latas más!
Pero decidí dejar la masa en la heladera y seguir otro día!


Por lo tanto, terminé haciendo la receta "a ojo" yo también, y salieron perfectas!
Apenas las puse en el horno, la cocina se perfumó con el aroma de los paquetes con que las tías llegan a la casa del abuelo... y una vez fuera del horno me dejaron bastante conforme.
Ahora me toca llevarle una bandeja a el abuelo y otra a las tías para que me den su veredicto!
rosquitas de las tías | film & food septiembre 2011

Rosquitas de Porota
Ingredientes:
2 huevos
2 tazas de azúcar
1/2 taza de leche
1 taza de aceite
1/2 taza de licor de anís
entre 600 y 1000 gramos de harina leudante
Procedimiento:
Batir los huevos con el azúcar. Agregar los líquidos.
Por último agregar harina "a ojo", hasta que la masa no se pegue.
Hacer choricitos de +/- 1 cm de espesor, y cortar tiras de +/- 8cm.
Armar las rosquitas sobre la placa enmantecada o con papel.
Cocinar en horno medio precalentado, 10/12 minutos. Mirarlas a los 8, ya que quizás haya que dar vuelta la asadera.
Nota: no me gusta nada que tenga anís! Con lo que adoro el chipá, cuando tiene anís no lo puedo comer... pero el 8 hermanos le da un sabor especial, para nada anisado. Ojo si están a dieta: una vez que comes una, no podes parar!

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

Dossier Paperblog

Revistas