Creo que es una receta fácil de hacer, sin muchas complicaciones. Nosotros este año vamos a comer este plato en Noche vieja y os aseguro que queda muy jugoso y buenísimo.
Ingredientes:
- Rotí de cerdo (Ya viene preparado al vacío y condimentado, lo podéis encontrar ahora de carne de temporada en supermercados)
- Aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- sal y pimienta (opcional si os gusta más fuerte de sabor)
- 3 puerros
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso lleno (de los de agua) de vino blanco
- 2 vasos de agua llenos
- 3 cucharadas de miel
- sal
Preparación:
- Empezaremos sacando una fuente de horno y la untaremos de aceite el fondo.
- Sacaremos nuestro Rotí de cerdo y aunque viene ya preparado con aliño, a mi me gusta echarle un poco más de sal y pimienta, pero poca, tampoco me gusta abusar.
- Colocaremos nuestro Rotí en la fuente y verteremos los 1/2 vasos de vino y agua.
- Con el horno pre-calentado con calor arriba y abajo, tendremos nuestro Rotí de cerdo como 40-45 minutos y otros 40-45 minutos cuando le demos la vuelta y veamos que está doradito por todos los lados. Sacaremos y dejaremos enfriar para poder cortarlo y servirlo. Reservamos.
*** Como tuve un pequeño accidente en el horno y la fuente, que venía mal de fábrica, tuve que cambiarla, por eso son 2 fuentes diferentes en las fotos*** =((
- Mientras tanto prepararemos la salsa de puerros, cebolla y miel. Para ello limpiaremos bien los puerros y los lavaremos muy bien, para quitarles la posible arena que puedan tener.
- Los cortaremos en rodajitas finas, igual que la cebolla y lo pondremos a pochar todo en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos.
- Agregaremos las 2 cucharadas de harina y removeremos bien, para mezclarlo todo. Y sal al gusto.
- Incorporaremos el vaso (de agua) de vino lleno y los 2 vasos de agua, también llenos.
- Cuando haya empezado a cocer, verter las 3 cucharadas de miel. Podéis probarlo y corregirlo de sal o si os gusta más fuerte o más suave, agregáis más agua o más vino.
- Remover bien y dejar cocer unos 25-30 minutos, si vemos que nos falta salsa agregamos más vino reducido con un poco de agua. Y ya tendremos lista nuestra salsa. A mi no me quedó muy ligada la salsa, sino más bien algo líquida, pero riquísima. Además aproveché todo el jugo que me había quedado de la fuente del horno, una vez sacado éste.
- Cortaremos una vez templado el Rotí la malla que lo cubre, en caso de llevarla y serviremos en bandeja o en platos, con la salsa recién echa y caliente, verterla por encima y servir.
Y aquí tenéis el maravilloso plato:
BON APPÉTIT !!!
Y me gustaría desearos una Feliz Navidad y si no os veo un Feliz Año Nuevo 2013 cargado de Salud, Trabajo, Alegría y mucho Amor.
Un beso y un abrazo enorme a todos los amigos que me siguen.