Ingredientes:
250 gr. de ruedasUna berenjena100 gr. de carne picada de cerdoUna cebollaUn pimiento rojoUn tomateSalPimientaOréganoAceite de olivaQueso rallado(opcional)
Elaboración:
Ponemos una olla con agua y sal cuando eche a hervir echamos la pasta y removemos de vez en cuando hasta que este al dente, escurrimos y reservamos.En una sárten ponemos un chorro de aceite y freímos la carne, después añadimos la cebolla y cuando este dorada, echamos el pimiento, el tomate, la sal pimienta y un poco de orégano.Lavamos bien la berenjena y la picamos muy pequeña y la freímos en otra sárten con un poco de aceite de oliva salpimentamos y reservamos.
Mezclamos la pasta con el sofrito y la carne y emplatamos y añadimos la berenjena por encima.
Yo no me puse queso rallado por encima pero en casa si se echaron, así que al gusto del consumidor.
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