Aunque este pastelito parezca muy actual, la realidad es otra: desde su primera aparición, en el primer libro de cocina americana American Cookery, hasta hoy han pasado ya más de dos siglos. Pero ha sido en estos últimos años cuando los cupcakes han cogido más fuerza. En nuestra visita a Nueva York pudimos constatar que esta ciudad, y seguramente Estados Unidos en general, no puede vivir sin ellos. Cada tres calles hay una tienda.
Aquí os dejo una selección de establecimientos donde se sirven cupcakes. Cada uno de ellos tiene su peculiaridad.
- Bake Crumbs Shop. Sus cupcakes tienen un tamaño más grande de lo habitual. Venden cupcakes con coberturas de lo más variadas y elaboran el Colossal, un gigantesco cupcake para alimentar a ocho personas. En Nueva York tienen 28 sucursales.
- Magnolia Bakery. Conocida por salir en la famosa serie de Sexo en Nueva York, es de las más visitadas en esta ciudad. Tiene cuatro tiendas en Nueva York, con locales que siguen una estética muy vintage. Es de las pocas que tienen sucursales en otros países como Dubai.
- Molly's Cupcakes. La dueña de esta tienda abrió este negocio en honor a su infancia y a una maestra suya que le regalaba cupcakes. Su único local en Nueva York sorprende por los asientos en forma de columpio. Destinan parte de sus beneficios a los niños pobres de la ciudad.
- Baked by Melissa. Venden cupcakes de tamaño mini. Su lema es "un cupcake pequeño puede llegar más lejos" y en sintonía a esto ofrecen sus productos sólo para llevar. Tienen diez sucursales en esta ciudad.
- Billy's Bakery. Entre todas las pastelerías que hacen cupcakes, esta es la más exitosa entre los neoyorkinos. Sus locales tienen aires a años cuarenta y en sus cupcakes prevalece el sabor a la decoración. Tiene tres sucursales en Manhattan.
Como os digo, es inevitable pasear por esta ciudad y no cruzarse con algún cupcake. Incluso alguno puede que sea andante ;)