La influencia de tener una Almadraba desde hace miles de años y unos espectaculares cocineros, hace que muchas
personas visiten este precioso pueblecito gaditano, para de gustar sus pequeños maravillas de atún.
La Ruta del Atún tuvo la oportunidad de participar en la Feria Internacional de Turismo en España, FITUR, donde mostró todo el buen hacer de los fogones de los mejores restaurantes de la población zahareña con sus exquisitas tapas a base de este manjar.
Cada establecimiento participa en un concurso gastronómico dedicado al Atún de Almadraba. En dicho concurso no solo participa el establecimiento, sino que además hay premios para todas aquellas personas que participen dando su voto a la mejor tapa de atún.
La almadraba es un arte para la pesca del atún, la más simple y consiste en situar dos barcos a cierta distancia entre los que se cala una red sujetada con un palangre en la que se recogen los peces, atunes y otras clases que puedan llegar. Los atunes que se suben al barco siguen vivos, en el momento se pueden seleccionar y descartar las piezas pequeñas o las que no sean adecuadas. Esta tarea la hacen pescadores muy experimentados.