Hoy no habrá receta porque he decidido mostraros parte de la geografía de mi tierra. Si tenéis un ratito acompañadme y os enseño lugares fantásticos que forman parte de la provincia de Granada y que muchos de vosotros desconocéis, incluidos algunos granadinos. Después os quedaréis admirados de su belleza y fácilmente os apetecerá visitarlos.
Granada tiene grandes contrastes paisajísticos, desde las blancas cumbres de Sierra Nevada hasta las playas hermosas de nuestras costas, la sin par Alpujarra, tan afamada y acogedora para los turistas, y el Valle de Lecrín que nos muestra un mar de naranjos y limoneros que en tiempos de floración esparcen aromas de azahar en el aire, amén de otros cultivos de frutales y almendros al más puro estilo morisco. Pero además hay una zona especial, con encanto inigualable, diferente, casi diría yo que no parece de este mundo. Para conocerla en profundidad hay que adentrarse en sus pueblos cargados de enigmáticos parajes y quedarse extasiado por lo que ofrecen a la vista. Se hace imprescindible fundirse con sus habitantes y aprender de su gastronomía, de su artesanía y de sus costumbres.
Últimamente he viajado con cierta frecuencia por las Hoyas de Guadix y Baza y "como visita obligada" a otros pueblos del entorno como Orce, Galera, Huéscar y Castril. Tengo que hacer mención, puesto que mi afición por la cocina es por todos vosotros bien conocida, jajaja, a la gastronomía del lugar.
En los entornos de Huéscar no olvidéis pedir el cordero Segureño, y tal vez coincidiendo con la temporada, unas setas recién recolectadas en el monte, con el rocío aún sobre sus "sombreritos", que harán las delicias del mejor comensal. El vino que se elabora tiene grandes expectativas, ya consolidado, con una producción no muy extensa pero muy bien tratada.
En una de nuestras incursiones arribamos a Baza y allí, por recomendación, estuvimos almorzando en un restaurante que nos dejó con muy buen sabor de boca.
Lo llevan dos chicos jóvenes, de escuela ¡y encantadores! que ponen sus cinco sentidos en hacer la comida con mimo y entusiasmo. Tienen mucho empuje y les auguro un futuro prometedor. El restaurante se llama Los Cántaros, aquí os dejo algunas fotos de él y arriba la de la portada de hoy que es una creación de ellos, postre estrella de su restaurante, versión particular de un Ferrero Rocher.
Solo me queda pasaros algunas fotografías, como adelanto a vuestra visita, del altiplano granadino, con sus cuevas, yacimientos arqueológicos, arquitectura religiosa y casas señoriales. Lugares extraordinarios. Soy una enamorada de la tierra que me vio nacer y no he encontrado mejor excusa que compartirlo con vosotros, espero que lo disfrutéis.
Puerto de la Mora, paso obligado entre Granada y las hoyas de Guadix-Baza. GUADIX Y PURULLENA:
Sillería de la Catedral.
Altar mayor de la Catedral
Fachada principal de la Catedral
Mirador del Fin del Mundo, Purullena.
Paisajes de cuevas.
Decoración de interior de una cueva, dormitorio.
Decoración rústica de una cueva.
Baño en el interior de una cueva.
BAZA:
Concatedral de Nuestra Señora Santa María de la Encarnación.
Dama de Baza. Estatua ibérica (Reproducción).
Fuente homenaje al Cascamorras.
CASTRIL:
Sendero y pasarela de la Cerrada del Rio Castril.
ORCE:
Castillo almohade.
Puerta de acceso al castillo.
GALERA:
Momia ibérica del Castellón Alto. Con todo su pelo.
HUÉSCAR:
Colegiata.