Para empezar el Lunes quería hablaros de un tema que he estado debatiendo éste fin de semana con unas amigas, ¿sabéis la diferencia entre una dieta vegana y una vegetaria?, muchas veces confundimos éstos dos términos metiendolos en el mismo saco y estamos muy equivocados, puesto que aunque por el nombre parezcan iguales hay unas claras diferencias entre un tipo y otro. Hoy vamos a desvelas sus diferencias en el éste post. Vamos allá.
¿QUÉ ES UNA DIETA VEGANA?
Los veganos son aquellas personas que no consumen ningún producto de origen animal. Es una dieta muy dura y rígida ya que tampoco consumen leche, huevos, mantequilla ni miel. Se fundamentan en el respeto a los animales. Las comidas veganas son bajas en grasas, contienen poco o ningún colesterol y son muy ricas en fibra.
¿QUÉ ES UNA DIETA VEGETARIANA?Las dietas vegetarianas son menos estrictas que las veganas, no consumen carne de ningún tipo pero sin embargo, comen productos lácteos y huevos. Principalmente se alimentan a base de verduras, frutas, cereales integrales, huevos y lácteos.
EXISTEN 8 TIPOS DIFERENTES DE DIETAS VEGATARIANASpescovegetariana: Incluyen huevos, lácteos, pescado y vegetales. Son las menos conocidas.
- Dieta semivegetariana: A veces comen carne cada cierto tiempo (pescado o pollo).
- Dieta vegetariana estricta: Se basan únicamente en consumir verduras. Son las que tienen más riesgo en desarrollar algún tipo de enfermedad.
- Dieta lacto-ovo-vegetariana: Incluyen lácteos, huevos y verduras en su alimentación.
lacto-vegetariana: Consumen sólo lácteos y vegetales.
- Dieta ovovegetariana: Sólo consumen huevos y vegetales.
- Dieta frugívora: Están basadas en frutas, frutos secos y semillas.
- Crudivorismo: Sólo consumen alimentos no procesados y no cocinados a temperaturas superiores a las producidas por el sol. Se basan en frutas, verduras, frutos secos, semillas, cereales y legumbres germinados. Pueden existir casos en los que se incluya lácteos no pasteurizados y carne y pescados crudos.
Éstas dietas son muy beneficiosas por:
- Bajo aporte de grasas saturadas.
- Alto contenido en fibra, con lo cual hay menos riesgo de cáncer de colón y próstata.
- Nulo aporte de colesterol.
- Ayudan a prevenir el sobrepeso y la obesidad.
Por otro lado, el no consumir ciertos alimentos provenientes del reino animal también tiene sus desventajas como:
- Riesgo a sufrir carencias de vitamina B12 y con ello sufrir anemia por su déficit, para ello, se puede intentar sustituir la carne por algas.
- Deficit y/o carencia de hierro.
- Bajo aporte de proteínas de alta calidad.
Como dietista, nunca he estado a favor de dietas estrictas, aunque las respeto, creo que para poder tener un aporte correcto de todos los nutrientes debemos comer de todos los grupos de alimentos en las cantidades aconsejables según la OMS. Respeto su filosofía de vida de respeto hacia los animales sustituyendo la proteína animal por legumbres, algas, frutos secos y cápsulas de levadura de cerveza para suplementar la vitamina B12.
La conclusión a la que llegué al final es que los veganos y vegetarianos utilizan los dulces como sustitutos del placer de comer carne, ya que los vegetarianos que conozco les encanta el dulce y se pueden comer prácticamente en 5 minutos una caja entera de bombones jejeje.
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