Y hete aquí el dilema, dónde los vocablos se nos hacen un lío y muchos confunden su significado porque no hay un mensaje claro que nos desanuden las ideas y muchas veces las etiquetas de los productos nos confunden mucho más.
Actualmente la legislación española considera los términos bio, biológico, eco, ecológico y org o orgánico, como sinónimos. Corresponden a productos procedentes de la agricultura ecológica el cual es un sistema de gestión de producción que evita el uso de sustancias químicas, proporcionando beneficios para el medio ambiente, apoyando el comercio agrícola local y el consumo de productos ricos en nutrientes, vitaminas y minerales.
¿Y cómo se logran?
En la elaboración de estos productos hasta su llegada al consumidor no se utilizan conservantes, ni colorantes, ni métodos químicos, sino técnicas tradicionales como son el vacío, secado, el frío o las fermentaciones.
¿Y son exactamente lo mismo o en el fondo hay diferencias?
Muchas veces, la utilización de estos términos corresponde a la necesidad de acentuar diversos aspectos intrínsecos del producto ecológico. Y eso hace a que los términos se diferencien en algunos aspectos (que crean confusión) sin embargo en importante conocer esa pequeña diferencia. Veamos cuando etiquetan un producto como:
- ECO ó Ecológico: se utiliza para reafirmar que el producto proviene de un sistema de producción respetuoso del medio ambiente.
- BIO o biológico: resalta que el producto no es tansgénico, no ha sufrido alteraciones genéticas.
- Orgánico: resalta que el producto está libre de pesticidas y otros químicos o artificiales que añadidos pueden alterar el producto final.