Repito siempre que mis recetas son muy fáciles y rápidas. Bien, pues la de hoy no lo es... Es algo laboriosa y la masa me dio un poco de guerra a la hora de cortar pero en compensación quedaron unos sablés de limón y romero riquísimos.
El pasado mes de abril viajamos a París por mi cumpleaños...y allí encontré un pequeño librito de recetas de sablés de mantequilla que iba acompañado por un tampón para estampar las galletas. Me encantó y me lo traje en la maleta... pero hasta el pasado fin de semana no me animé a probar las recetas. El resultado es el que veréis en las fotos (en fin... no quedaron perfectas precisamente...ya lo se) y la receta (traducida del librito) os la copio un poco más abajo... ----- I always say that my recipes are fast and easy to do. Well, today's one is not! It was a bit difficult to work the mass... Anyway... the result were a yummy lemon and rosemary butter sablés.
My husband and I traveled to Paris to celebrate my 40th birthday last April, and I found a little book about butter sablés. I fell in love with it and I brought it with me but I must confess that until last weekend I didn't try to make them. This is the result. I know, I know... they are not perfect. You'll find the translation of the original recipe at the bottom of these pictures.
INGREDIENTES:
180 gr. de mantenquilla
200 gr. de harina
60 gr.de maizena
100 gr. de azúcar glace
2 yemas de huevo
3 ramitas de romero
zumo de un medio limón
la piel de un limón
1 pizca de sal
papel film
PROCEDIMIENTO:
- Verter en un bol la harina, la maizena, el azúcar glace, la pizca de sal, las hojitas del romero y la ralladura de limón junto con la mantequilla cortada a dados (textura pomada).
- Meclar bien
- A continuación incoporar las yemas de huevo y el zumo de limón y trabajar hasta obtener una masa homogenea.
- Ahora disponed una hoja de film de cocina y poned la masa sobre ella.
- Cubrid la masa tambien con film y pasad el rodillo hasta obtener una masa de unos 3-4 milímetros
- A continuación meted la masa en la nevera por espacio de unas dos horas.
- La masa debe estar bien fría para poder cortar los sablés sin dificultad.
- Con ayuda de un cortapastas formad los sablés y disponedlos sobre papel de hornear.
- Hornead los sablés durante unos 15 minutos a horno medio o hasta que los veáis doraditos.
*NOTAS:
*El contraste del limón y el romero es delicioso y aporta un sabor algo inesperado.
*Si vais a utilizar un tampón para decorar las galletas recordad dos cosas: 1,- que la masa tiene que estar muy fría. Si después de manipularla para cortarla veis que ha perdido frío metedlas de nuevo en la nevera durante unos minutos antes de usar el tampón. De lo contrario se os pegará (con un efecto "desastroso"). Y 2,- el tampón debe de estar muy bien enharinado también para evitar que se pegue a la masa.
*El librito de recetas se titula Petits Sablés Maison y está editado por Marabout.
(Photos by Y tan flamenca! Don't use them without permission)