Madrid también se saborea en verano. Nueve mesas que no cierran por vacaciones
Un recorrido por los restaurantes madrileños que mantienen la persiana subida en agosto
En agosto Madrid se vacía de la manera más previsible. Las maletas se llenan, las persianas se bajan y la ciudad adopta ese ritmo lento que solo el calor sabe imponer. Pero quien decide quedarse, ya sea por trabajo, por gusto o porque el plan de playa se resiste a cuadrar, descubre que la capital no se rinde del todo. Y es que hay un Madrid paralelo, más discreto y menos abarrotado, que sigue poniendo mesas, encendiendo brasas y sirviendo copas hasta bien entrada la noche. Estos son los restaurantes que, este mes, se niegan a echar el cierre.
La Terrace de La Vega en Alcobendas
Propone la escapada perfecta sin necesidad de viajar lejos. Con una espectacular terraza arbolada, cócteles al atardecer y una cocina al horno de carbón que invita a alargar la sobremesa hasta que el reloj deja de importar.
Dirección: Avenida Olímpica, 2
Precio medio: 40 €
Horario en agosto: Abierto todo el mes
Barbudo
Dirección: Príncipe de Vergara, 57
Precio medio: 50 €
Horario en agosto: Cierra del 10 al 16 de agosto
El Espigón
Defiende el sur desde hace generaciones con frituras, arroces y especialidades marineras que mantienen intacta su esencia andaluza y explican por qué sigue siendo un clásico que nunca pasa de moda.
Dirección: Poeta Joan Maragall, 58
Precio medio: 50 €
Horario en agosto: Abierto todo el mes
Santoku
Sigue siendo uno de los secretos mejor guardados de la cocina japonesa en Madrid. Su menú degustación combina cuidado y accesibilidad, dos palabras que no siempre van de la mano y que explican que siempre sea difícil reservar ¡Incluso en agosto!
Dirección: Lope de Rueda, 6 y 16
Precio medio: Menú degustación 37,50€
Horario en agosto: Abierto todo el mes
Materia Prima
Juega en su propia liga cuando de pescado y marisco fresco se trata. Su fórmula, que nos permite elegir el producto y disfrutarlo al momento, sigue siendo tan sencilla como efectiva, y ahí reside su éxito.
Dirección: Doctor Fleming, 7
Precio medio: 50 €
Horario en agosto: cierra del 10 al 24 de agosto
Bar Albariño
Representa el otro extremo del mapa. Un bar de barrio de toda la vida, con marisco, tapeo y mesas siempre animadas. La prueba de que no hace falta reinventarse cuando las cosas llevan años haciéndose bien.
Dirección: Avenida de Logroño, 126
Precio medio: 20 €
Horario en agosto: Abierto todo el mes
Bichopalo
Aporta la cara más creativa del verano de la mano del chef Daniel Pozuelo, que sigue explorando una cocina libre y de influencias asiáticas donde la robata gana cada vez más protagonismo en una propuesta pensada para sorprender.
Dirección: Cristóbal Bordiú, 39
Precio medio: Menú corto: 50 € · Menú largo: 85 €
Horario en agosto: Abierto todo el mes de miércoles a sábado
Gianna Ristorante
Pone el broche italiano perfecto a cualquier noche de verano con pasta fresca, vinos bien elegidos y una atmósfera cálida firmada por Ignazio Espósito que sabe a una pequeña escapada napolitana en pleno centro de Madrid que ya tiene su sitio en la Guía Michelín.
Dirección: Eguilaz, 7
Precio medio: 35 €
Horario en agosto: Cierra del 16 al 27 de agosto
El Bastardo
Es la gran apertura de la temporada. Un nuevo espacio en Barajas que apuesta por las brasas, el producto de calidad y los platos para compartir. ¡ Justo el espíritu relajado y social que pide agosto!
Dirección: Avenida de Logroño, 138
Precio medio: 23 €
Horario en agosto: Abierto todo el mes
El verano, no empieza cuando lo marca el calendario, sino cuando aparece esa terraza a la que apetece volver o esa mesa de la que nadie tiene prisa por levantarse. Y Madrid, aunque medio vacía, vuelve a demostrar que sabe exactamente cómo servirlo. ¿Por qué mesa empezamos?