Aun estando en India, en Mcleod Ganj no se encuentra tanta comida india sino tibetana. Y la comida tibetana por excelencia sin duda son los Momos.
Los momos se pueden asemejar bastante a los “dumplings” o “Dim sum” chinos. Son empanadillas de harina, rellena de verduras por lo general, aunque también pueden ser rellenas de yak o cabra, e incluso queso.
Los momos pueden comerse fritos, pero es mucho más habitual comerlos hervidos al vapor. Están en todas partes, en todos los restaurantes o cociéndolas en las calles.
Pero la máxima expresión de este plato tibetano se encuentra en forma de sopa, cuando estos momos son introducidos, una vez hervidos, en una sopa de verduras.
Sobrecogedor el sabor, la sopa en la montaña entra como en ningún sitio y la energía de los momos y la frescura (ya que los preparan y los rellenan al momento) hacen de esta sopa un plato delicioso. Creo recordar que el precio es de 60Rs (1euro).
Una vez más, si los comes, con vistas a la mayor cordillera del mundo, como que saben aun mejor!
Ahora cada uno a buscar un restaurante tibetano en vuestra ciudad y a pedir sopa de momos!