Saladitos de anchoa

Espectacular. Aunque pueda parecer que el sabor de la anchoa va a comerse el resto, no es así. En realidad queda una aperitivo suave. Lleva bastantes ingredientes y eso es lo único complicado de la receta.
Ingredientes: -1 lamina de hojaldre - 60 grs. de anchoas en aceite  - 3 cucharaditas de mostaza antigua - 2 dientes de ajo - 75 ml. de leche - 1 cucharadita de perejil picado - 1 cucharada de albahaca fresca - 1 cucharada de zumo de limo - 4 cucharadas de aceite de oliva  - 2 cuchadadas de almendras tostadas y escaldadas - pimienta  - 3 cucharadas de parmesano rallado - 1 huevo Preparamos la pasta que luego extenderemos sobre el hojaldre. Ponemos las anchoas escurridas en un bol con la leche durante unos 10 minutos. Picamos las anchoas y las ponemos en la picadora con el ajo, la albahaca, el perejil, el zumo de limón, las almendras que hemos escaldado y 2 cucharadas de aceite. Triturar hasta que quede una pasta y añadir el resto del aceite, la mostaza y la pimienta. Mezclar bien. Extender la masa y distribuir la pasta que hemos obtenido sobre ella. Espolvorear por encima el parmesano. Enrollar la masa sobre si misma hasta hacer un rollito. Cortarla en rebanadas y colocar estas sobre la bandeja de horno. Untar con huevo batido. Meter en el horno ya caliente a 180º-190º y dejar unos 20 minutos. Mejor comerlo en frío.