Desde hoy y durante tres días, se dará cita lo mejor de la gastronomía española y parte del extranjero. Un despliegue de medios y una exhibición de lo más selecto de cada casa.
Salamanca se presenta como destino turístico y gastronómico de calidad utilizando productos de la tierra y una carta vanguardista. Es por ello que nosotros, como pequeño grupo de bloggers locales no queremos dejar pasar la oportunidad de apoyar un poco a nuestros representantes. La gastronomía local es enorme, al igual que todos los que se dedican a ella, independientemente de que estén presentes hoy en el Congreso. Tienen mucho que ofrecer y están deseando que todo el mundo lo pruebe.
El club de producto Salamanca para comérsela será la marca que cobije a los restaurantes de la ciudad, de la mano de 15 cocineros salmantinos.
Los restaurantes participantes son: El Alquimista, Casa Paca, La Cocina de Toño, El Corrillo, Don Fadrique, Don Mauro, Doze, Lilicook Gastrobar, Lis, El Mesón de Gonzalo, Montero Casa de Comidas, Pucela, Las Tapas de Gonzalo, La Tentazión, Vida & Comida.
Entre todos estos cocineros elaborarán un almuerzo-cóctel compuesto por 15 tapas, 2 de ellas de cuchara y 2 postres, que se ofrecerá a 300 comensales hoy día 27 de enero.Una oportunidad para mostrar las últimas tendencias de la cocina actual y difundirla ante los profesionales del sector, entre los que se destacan chefs, críticos gastronómicos, prensa especializada nacional e internacional, miembros de la Academia de Gastronomía y ponentes de los congresos que se celebrarán en MadridFusión.
Yo os voy a mostrar dos de esas tapas y podréis ver el resto en los blogs de mis compañeros, al final teneis la lista, para que os deleiteis con estas maravillas.
Vida y Comida
Jefe de cocina Oscar Cruz Martin
Macaron de rabo de "IGP Carne de Salamanca" al vino de "DO Arribes" "y setas con AOVE "Arribera"
Seguro que esta tapa os suena a gloria, es original y sorprendente, pero sobre todo es un bocado riquísimo.
Siento que esta vez os quedéis con las ganas de saber cómo prepararla, porque el secreto lo tiene Óscar Cruz, que además va a ejercer como Jefe de los chefs de la delegación salmantina. Tiene una gran tarea estos días, pero van a dejar el pabellón muy alto.
Si quereis probar esta tapa tenéis que dejaros caer por el Vida y Comida, que Salamanca está a la vuelta de la esquina y os atenderán de maravilla.
Además, es uno los locales más modernos y vanguardistas, con una decoración que a mí personalmente me encanta. Ellos definen su filosofía como "gastronomía accesible" y realmente cumple a la perfección con ello: alta calidad en sus platos a un precio muy razonable.
Vida y ComidaPlaza Santa Eulália 11. Salamanca www.vidaycomida.com
El Corrillo
Jefe de cocina Héctor Carabías
Huevos "Industrias Agustín Riesco" con chips, foie "Montefer" y jamón Ibérico "La Hoja del Carrasco"
Esta tapa se basa en un producto básico como ingrediente principal, el huevo, pero presentada y acompañada de esta manera te sorprenderá.
Héctor es jefe de cocina del Corrillo desde 2006 y después de haber pasado por prestigiosos restaurantes nacionales ha llegado aquí a plasmar su personalidad en la completísima carta de este restaurante.
Además, une la gastronomía con la cultura, puesto que el Corrillo es uno de los locales con más movimiento cultural de Salamanca.
Os invito a probar esta magnífica tapa directamente en sus salones, escuchando en vivo un poco de mágico Jazz. Menudo plan.
Café Corrillo Cl Meléndez 18. Salamanca www.cafecorrillo.com
Este año, por primera vez, el congreso y la presencia de la ciudad en él se retransmitirán en directo para las redes sociales Twiter y Facebook. Salamanca para comérsela contará con un set de televisión en el propio recinto desde el que se realizarán entrevistas a los cocineros, empresas colaboradoras y participantes del congreso.
Aquí también podéis ver un video muy divertido y representativo, del día en que asistimos a la presentación de las tapas de MF14.
No olvideis visitar el resto de blogs para ver todas las tapas:
- Mucha Vida
- Quocinando
- Con tapas y a lo loco
- La Gata curiosa
- Chismes y Cacharros
- Mis Postrecillos
- Tartas y nubes de azúcar
Y ahora, disfrutemos de estos días que vamos a ver muchas novedades y presentaciones interesantes.
Dime que es Viernes: gastroblog.