Aunque mi marido no come salchichas en casa las suelo preparar para mi hija y para mi. Este tipo de salchicha nos gusta mucho. Es una salchicha grande de color clarito y especiada pero no es fuerte de sabor. Combina muy bien con cualquier verduras.
INGREDIENTES
-una salchicha tipo Bratwurst por persona
-media cebolla
-medio pimiento verde
-un tomate o cinco o seis cherrys
-un diente de ajo
-semillas de sésamo
-una loncha de queso Havarti por persona
-dos patatas medianas para freír
PREPARACIÓN
Con estas cantidades preparé dos salchichas, una para cada una.
Lo primero ponemos aceite a calentar, como un dedo o así y pelamos las patatas. Las cortamos a rodajas lo más finas posible o con una mandolina para que queden crujientes. Cuando esté el aceite caliente las echamos moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen unas con otras hasta que estén bien crujientes. Las sacamos a un colador grande que apoyaremos en la aceitera para que escurran todo el aceite.
En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla picada fina y el pimiento verde cortado a rodajas finas. Ahora ponemos el ajo pelado y en láminas finas.
Damos unas vueltas con la cuchara de madera y mientras vamos pelando el tomate y cortándolo a cuadraditos pequeños. Cuando empiece la cebolla a estar transparente incorporamos el tomate y movemos.
Ponemos sal, añadimos un poco de sésamo y dejamos hacerse unos cinco minutos. Reservamos en un plato tapado para que no se enfríe.
En esa misma sartén ponemos un pelín de aceite y abrimos las salchichas a lo largo. Las ponemos en la sartén y las dejamos hacer tres minutos o así por cada lado.
Las pasamos al plato de servir y ponemos una loncha de queso partida por la mitad a lo largo y encima unas cucharadas de verdura. Acompañamos con las patatas fritas.