Salchichas al vino con patatas

Las salchichas son un alimento procesado hecho con carne picada y sal. Pueden llevar una carne especíifica y algunos condimentos adicionales, siendo esto lo que las diferencia unas de otras. La variedad más popular es la de Frankfurt, de cerdo, con un sabor ligeramente ahumado. La salchicha viena original, de ternera y cerdo, muy parecida a la anterior. La clásica alemana, la bratwurst, también de ternera y cergo, que en su origen se comía asada. La de Bolonia, la butifarra, etc, son todas muy populares, deliciosas, pero no conviene abusar de ellas por su alto contenido en sodio y grasas saturadas.
Yo en esta ocasión he utilizado de carne de cerdo y frecas...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-5 salchichas frescas-4 ó 5 patatas baby -1/2 cebolla-2 dientes de ajo-1 cucharadita de maizena-1 vaso de caldo de pollo (RECETA)-1/2 de vaso de vino blanco-Aceite de oliva-Sal
ELABORACION
-Pelamos, lavamos y secamos las patatas, las cortamos en trozos medianos y sazonamos-Ponemos a calentar abundante aceite a fuego medio. Cuando esté bien caliente, agregamos las patatas y las freímos hasta que comiencen a coger color por todos los lados pero sin hacerse del todo-Sacamos las patatas sobre papel absorbente -Secamos bien las salchichas con papel de cocina -En una cazuela ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite -Añadimos las salchichas, las sazonamos y las sellamos por ambos lados hasta que estén ligeramente doraditas, retiramos y reservamos-En la misma cazuela y con el mismo aceite, pochamos la cebolla previamente cortada en juliana y los dientes de ajo pelados y enteros a fuego suave-Cuando la cebolla esté tierna y haya cogido color, incorporamos las salchichas -Echamos el vino blanco y cocinamos a fuego fuerte durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el alcohol-Agregamos al guiso las patatas que tenemos reservadas y removemos hasta que se integren bien-Añadimos la maizena previamente diluida en medio vaso de agua y removemos un poco hasta que espese la salsa
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
CONSEJO
A este plato no le hce falta mucho acompañamiento, una ensaalada de escarola, por ejemplo, es suficiente (RECETA) y riégalo con una buena cerveza
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