Salmón con mostaza y miel

No siempre es necesario preparar elaboraciones muy laboriosas para saborear un delicioso bocado. En esta ocasión os dejamos un plato bien sencillo y rápido. El secreto, como en la mayoría de las ocasiones, es la calidad de la materia prima y una salsa sencilla y atrevida que le aporta alegría al plato. Se requieren muy pocos ingredientes y el resultado es exquisito.

Ingredientes

• 2 rodajas de salmón
• 30 g de miel
• 35 g de mostaza Dijon
• 4-8 espárragos verdes
• Un limón
• Sal en escamas
• Semillas de sésamo negro

Elaboración

Paso 1

Poner en una plancha bien caliente las rodajas de salmón, sin nada de aceite. Cocinar por ambas caras hasta que resulten doradas. No sobre cocer. Apartar y añadir unas escamas de sal.

Paso 2

En la misma plancha y si es posible simultáneamente, planchear los espárragos verdes.

Paso 3

Mezclar en un bol la ralladura y el zumo de medio limón, junto con la mostaza y la miel. Mezclar homogéneamente y reservar.

Presentación

En plato llano, servir la rodaja de salmón bien caliente, añadir un poco de salsa de mostaza y miel. Acompañar con los espárragos verdes plancheados y si se desea, otra guarnición de patata. Presentar con unas semillas de sésamo negro.