Ingredientes- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla morada y picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de alcaparras sin jugo
- 1/4 de taza de crema light
- 1 cucharadita de hinojo fresco
- 4 trozos de filete de salmón medianos
- Mezcla de lechugas
- Quinoa roja cocida
Preparación1. Coloca el salmón en una sartén. Vierte la mitad del vino y agua suficiente para cubrir el salmón. Calienta hasta que hierva y reduce el fuego al mínimo, sigue cocinando 5 minutos. Retira de la estufa.
2. Sofríe la cebolla con el aceite de oliva, añade el vino restante y reduce por 1 minuto. Agrega el jugo de limón, las alcaparras, el hinojo y la crema. Salpimienta.
3. Sirve el salmón. Baña con la salsa y acompaña con la ensalada de quinoa cocida y lechuga.