Salmón con soja, sésamo y verduras al wok

Buenos tardes cocinillas. En esta receta ligera de hoy, hay un pescado azul rico en ácidos grasos omega 3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, vitaminas, minerales y una buena dosis de proteínas. Acompañado de unas verduras salteadas con soja en el wok, hace que sea un plato exquisito y saludable.


Ingredientes para 4 pax:
4 lomos de salmón

Para el adobo:
100 g de salsa de soja
20 g de aceite de sésamo o girasol
30 g de ajo
30 g de semillas de sésamo
30 g de jengibre picado
Zumo de limón
Verduras al wok:
2 pimientos rojos
1 cebolla
3 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 cm de jengibre fresco rallado
50 g de brotes de soja
Pimienta
Elaboración:
Primero de todo, preparar el adobo, mezclando todos los ingredientes, excepto el zumo de limón.Introducir el salmón en un recipiente con el adobo.Marcar el salmón a la plancha o en el horno unos 8 minutos. Sin sal.

Poner en un cazo el adobo a ebullición y añadir el zumo de limón.Lavar los pimientos. Pelar las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cortar las verduras en tiras, calentar el wok con un poco de aceite. Meter las verduras cuando esté bien caliente y saltear hasta que estén tiernas. Añadir aceite de sésamo, la salsa de soja y pimienta molida. Remover.Servir el salmón con las verduras a un lado y un poco de salsa alrededor.

Espero cocinillas que os guste la receta de hoy, sabroso y exótico.