Salmón con verduras en salsa de mandarina

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 rodajas de salmón- 1 bote de alcachofas- 1 bote de macedonia de verduras- 1 puerro- 1 rama de apio- 1 cebolla - 5 mandarinas- Aceite de oliva Virgen Extra- 1 cucharadita de harina- 1 pizca de sal- Una cucharadita de eneldo- 1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Adobamos las rodajas de salmón con sal y eneldo y las reservamos.
Troceamos el puerro, el apio y la cebolla y lo ponemos a pochar en una sartén con el fondo cubierto de aceite y los dejamos unos 10 minutos a fuego lento.
Añadimos la cucharadita de harina y revolvemos.
Añadimos el zumo de las 5 mandarinas, salpimentamos y lo dejamos al fuego un par de minutos más.
En una fuente apta para microondas colocamos las rodajas de salmón, las alcachofas y la macedonia de verduras y bañamos todo con la salsa preparada previamente en la sartén.
Tapamos la fuente con papel film y metemos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
Y ya está listo para degustar.
Una receta rica, sana, rápida y sin olores en la cocina.
Para esta receta hemos utilizado:
- Mandarinas de la variedad Citrus Deliciosa, una variedad que recolectan verde aunque por dentro están ya en su punto justo de maduración y a las cuales no les realizan tratamientos químicos para modificar el color. Totalmente naturales y recién recogidas del campo. Tienen un sabor diferente a las clementinas. ¡Mucho más ricas! Las encontraréis en: http://www.jardineriakuka.com
- Eneldo Gourmet Garden, una marca que utilizo a menudo en las salsas de mis recetas por el sabor intenso que aporta y su frescura. http://www.gourmetgarden.com/es/
- Aceite de oliva Virgen Extra  Hacienda ípora de la variedad arbequina. Un aceite suave, elegante y equilibrado. Lo encontraréis en http://www.spainisgourmet.com/es/