Hoy vengo con una receta de lo más sencilla, pero con un producto de máxima calidad.
Este verano me regalaron dos lomos de Salmón de Noruega, para que lo probaráEran unos lomos preciosos que pesaban medio kilo cada uno, daba gozo ver su frescura, me lo trajeron del corte Ingles, eso es sinónimo de calidad ya sabéis. Y sabéis como lo preparé? pues a la barbacoa con verduras recién cogidas del huerto.Suena raro no, a la barbacoa, o al menos para mi si, porque yo lo suelo hacer normalmente a la plancha.Tu has probado alguna vez el Salmón a la barbacoa? Pues yo no lo había hecho nunca hasta ahora y os digo que esta riquísimo, el sabor cambia totalmente y se hace solito, tan solo hay que darle la vuelta a los pocos minutos.Esta receta la hice en la torre y olvidé llevarme la cámara, asi que están hechas con el móvil, la calidad no es la misma, pero aún así he querido publicarla!!Vamos con la receta.Ingredientes:
1 kilo de Salmón de Noruega (dos lomos)Un trozo de Calabaza cacahueteCalabacín en flor de mi cosechaBerenjenas tambien de mi huertoSal Especies de Finas hierbasEneldo Aceite de oliva virgen extraPreparación:
Quitamos las espinas al salmón.Le ponemos sal y eneldo por las dos caras del salmón.Pelamos la calabaza y cortamos a trozos, también cortamos los calabacines y las berenjenas, salamos y añadimos finas hierbas por encima.
Es bien importante hacer un buen fuego para tener unas buenas brasas, metiendo sarmientos de vid y después buenos troncos de leña.
Ponemos sobre la parrilla en las brasas, el Salmón y las verduras.
Cuando se vea hecho en unos minutos, le damos damos la vuelta con mucho cuidado para no romper los lomos y listo para emplatar, añade un poco de aceite de oliva por encima de las verduras y listo.
Se ve rico, verdad? pues esta mejor de lo que te imaginas, en casa nos encantó!! Espero que os animéis a probarlo de hacer asi en la parrilla en las brasas, os va a encantar.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina