Esta receta corren varias versiones por internet y hace tiempo que me hacia gracia probarla. La verdad es que me ha sorprendido . Me ha encantado y por eso, con alguna modificación de cantidades , os la traigo hoy. jajaja
INGREDIENTES:
( Para 4 personas)
- 4 supremas de salmón fresco ( 4 trozos)
- 200 gr. de tomates cherries
- 100 gr. de hojas de espinacas baby, tiernas
- 200 gr. de nata espesa . Yo he usado esta, pero la que encontréis
- 3 dientes de ajo picados
- 25 gr. de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Zumo de 1/2 limón
- Perejil fresco picado
- Albahaca fresca picada
PREPARACIÓN:
- Primero empiezo a hacer el salmón a la plancha sobre un chorrito de aceite. Primero con la piel hacia arriba y cuando ves que casi esta hecho, lo giras y lo dejas hacer por el otro lado.
- Cuando están hechos los reservo.
- En la olla pongo un trocito de mantequilla y empiezo a dorar los 3 dientes de ajo picaditos
- Al minuto añado los tomates cherries y lo dejo 2 minutos.
- Añado las espinacas
- Dejo pochar un minuto y le añado la nata fresca y salpimento
- Le añado el queso parmesano e integro
-Un poquito de albahaca y perejil picados.
- Y dejo 2 ó 3 minutos cocer y le añado el salmón reservado. corrijo de sal y pimienta si fuera necesario
- Lo integro con cuidado de no romperlo y lo dejo 1 minuto y le añado zumo de limón y un poco más de albahaca picada. Lo integro y apago el fuego.
- Te encantará esta buenísimo. No te olvides del pan para la salsita