El salmón en esta casa solo lo compro para mí, a los demás no les gusta. Solo una vez recuerdo que lo hayan comido sin rechistar y fue una
navidad que lo hice en hojaldre y con verduras, o quizás lo comieron por no disgustarme y tener que marchar conmigo para el hospital jajaja. Estaba embarazada de mi segunda hija y a puntito , a puntito de dar a luz. Como que al final se retraso unos días y nació en Noche Vieja jaja........ Pero vamos a lo que vamos: al salmón. Como decía, solo lo compro para mi y para una vez que lo como me gusta variar las recetas, no tener que comerlo simplemente a la plancha.....aunque así también esté muy bueno. Así que, receta que veo, receta que anoto y el día que compro salmón voy a las "pendientes - salmón" y busco la que mas me guste en ese momento. Esta es muy buena aunque a mi se me quedo un poco seca la salsa, debería quedar con un poquito mas de jugo, yo pienso que la culpa ha sido de intentar adaptar las cantidades de la receta a un solo comensal. Aunque yo vos he puesto las cantidades que se usarían para cuatro raciones.
Ingredientes:2 colas de salmón abiertas (4 trozos)2 cebollas2 dientes de ajo1 vaso de vino blanco1 naranjaaciete de olivasalpimienta
- Lavamos las colas de salmón, las secamos con papel de cocina y salpimentamos.
- Ponemos al fuego una sartén amplia y antiadherente con una gotas de aceite y cuando se caliente asamos el pescado 2 minutos por cada lado. Lo retiramos.
- Pelamos las cebollas y las cortamos en plumas finas.
- Pelamos el ajo y lo picamos muy menudito.
- Exprimimos la naranja y colamos su zumo.
- Añadimos a la sartén donde hemos frito el pescado unas 4 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla 10 minutos.
- Añadimos el ajo y los sofreímos junto con la cebolla un minuto mas.
- Agregamos el zumo de naranja y dejamos cocer unos minutos a fuego suave.
- Incorporamos el salmón y lo cocinamos unos 5 minutos por cada lado.
- Servimos con la salsa y las cebollas.