Salmón en salsa de tomate.
La receta de hoy en Asaltatucocina viene des del mar, por fin puedo estrenar el apartado de pescado que por una razón u otra no he podido antes, salmón en salsa de tomate.
El salmón es un pescado azul que a la plancha, solo con un poco de aceite y sal, derrocha un sabor y una jugosidad que es tremenda para nuestro paladar. Hoy he decidido acompañarlo con una salsa de tomate muy rica, fácil de hacer y que aportará un poco más de sabor al plato.
Como ya he dicho, esta receta es fácil de hacer y el tiempo necesario para elaborarla es de 40 minutos.
INGREDIENTES (2 personas)
- 4 filetes de salmón sin espinas.
- 4 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento rojo
- 1 Ajo.
- 1 pizca pimentón dulce.
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Perejil.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite.
- Sal
ELABORACIÓN
- Empezamos la receta colocando en una sartén un poco de aceite y haciendo el salmón hasta que coja color, no hecho del todo. Una vez coja ese poco de color lo apartamos y reservamos.
- A continuación lavamos,pelamos y picamos la cebolla, el medio pimiento rojo, el ajo y los tomates.
- Cogemos otra sartén más amplia, añadimos aceite e incorporamos la cebolla y el medio pimiento rojo ya picado todo.
- Añadimos el ajo picadito y dejamos todo hasta que coja color.
- Ara ya si añadiremos el tomate pelado y cortado, el pimentón dulce, el laurel, la sal y el azúcar.
- Removemos y dejamos todo 20 minutos a fuego lento para que se vayan mezclando esos ricos sabores.
- Una vez pasado los 20 minutos, paramos el fuego, sacamos el laurel y pasamos la salsa por la turmix.
- Volvemos a encender el fuego bajo y añadimos la salsa de tomate pasada por la turmix y los filetes de salmón que anteriormente les habíamos dado color.
- Dejamos entre 7 y 10 minutos en la sartén.
- Los emplatamos, echamos por encima un poquito de perejil y...LISTOO!!