Esta receta es ideal para el buen tiempo porque es muy fácil y rápida de hacer y, si se sirve frío, refresca mucho. ¡Te encantará!
Ingredientes para 2 personas:- 6 tomates maduros- 2 rebanadas de pan de molde- 1 diente de ajo- 80 ml de aceite de oliva- 1 cucharadita de vinagre- Sal- 2 lonchas de jamón serrano- 1 huevo cocido
Receta:- Guarda la mitad del aceite de oliva en un vaso dentro de la nevera durante 15 minutos.- Pela los tomates e introdúcelos en un vaso alto para batidora.- Añade las dos rebanadas de pan de molde partidas en trozos, el diente de ajo pelado, la cucharadita de vinagre, la otra mitad del aceite de oliva y una pizca de sal.- Mezcla todo bien con la batidora hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.- Una vez esté bien batido, añade poco a poco el aceite que has guardado en la nevera mientras sigues batiendo toda la mezcla.- Parte en cuadraditos el jamón y el huevo cocido.- Sirve el salmorejo en un bol o plato hondo y espolvorea por encima el jamón serrano y el huevo cocido.
*Truco: puedes meter en la nevera el salmorejo 5 minutos antes de servirlo para que esté fresquito, ¡queda riquísimo!
Bon appétit!