Salpicón
Ingredientes para Salpicón:
1/4 kg de merluza hervida,
3/4kg de marisco variado (mejillones gambas , sepia ) a gusto,
1/2 pimiento verde,
1/2 pimiento rojo,
1 cebolla pequeña,
2 tomates de ensalada ,
3 huevos cocidos,
4 hojitas de endivia ,
alcaparras a gusto,
aceite de oliva ,
vinagre ,
sal ,
Cómo hacer Salpicón paso a paso:
Cocer el marisco y pelarlo y reservar, entero picar la cebolla.y los pimientos junto con los tomates a trocitos pequeños. Coger la merluza limpiarla y cortarla a trocitos en un bol; mezclar todo bien sazonarlo y aliñarlo con aceite y vinagre pasarlo a una fuente de servir y colocar; encima el marisco y las alcaparras, cortar los huevos y ponerlos alrededor de la bandeja, o encima de las hojas de endivia; servir muy frio.