♥ 250g de garbanzos puestos en remojo la noche anterior
♥ pimiento rojo
♥ 1 cebolla morada
♥ 3 pepinillos grandes
♥ un manojo de cilantro
♥ un manojo grande de rúcula
♥ aceite de oliva
♥ vinagre de manzana
♥ sal
♥ 1 cda de pimentón dulce
- Cocemos los garbanzos remojados y dejamos enfriar. Otra opción es utilizar los garbanzos cocidos de bote.
- Picamos finamente todas las verduras y las mezclamos con los garbanzos.
- Preparamos el aliño mezclando aceite, vinagre, sal y pimentón.
- En un plato colocamos la rúcula, ponemos los garbanzos por encima y los aliñamos.