Una forma fantástica de combinar pescado con verduras.
Ingredientes para el Salpicón de pescado:
- 1/2kg pescado blanco
- ½ cebolla morada
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1-2 tomates
- 1 aguacate
- ½ manojo cilantro
- aceite
- limón o vinagre
- sal y pimienta
Elaboración del Salpicón de pescado:
Guisar el pescado en agua con sal. Dejar enfriar. Desmenuzar en trozos.
Picar el resto de ingredientes en mirepoix pequeña, es decir, en trozos medianitos.
Aliñar con el aceite, limón o vinagre.
Añadir el aguacate al final. Bañar con un poco de limón exprimido.Una forma refrescante de comer pescado.