Salpicón de pulpo

Un rico aperitivo o entrante es el salpicón de pulpo. Una receta fácil de hacer y que se puede tener preparada con antelación. Los orígenes de este plato es la evolución de una receta tradicional del siglo XVIII; el salpicón de carne, muy común en la gastronomia castellana de este siglo y encontramos referencias de él en su literatura. Pero esta receta fue evolucionando y las ciudades costeras fueron incorporando pescado o en este caso pulpo, que es la receta que nos ocupamos hoy. Para realizarla necesitaremos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES

250 g de langostinos250 g de pulpo cocido1 pimiento rojo1 pimiento verdeajo1 cebolleta tiernaPerejil, pimienta negraPimentón dulce o de la veraSalAceite de olivaVinagre

PREPARACIÓN

1. En primer lugar picamos la cebolleta tierna en trocitos pequeños.
2. Lo añadimos a un bol.
3. A continuación picamos el pimiento rojo.
4. También lo añadimos a un bol.
5. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, lo picamos todo en trocitos pequeños y lo añadimos al bol..
6. Ahora pelamos y cortamos los langostinos cocidos y los incorporamos al bol.
7. Cogemos las patas del pulpo ya cocidas y las cortamos en trocitos pequeños. 
8. También las añadimos al bol.
9. Cortamos también el diente de ajo.
10. En un mortero ponemos un poco de sal y el ajo que hemos picado.
11. Machacaremos bien para hacer un majado.
12. Cuando el ajo esta bien machacado, añadimos el perejil que hemos picado.
13. Machacamos bien todo.
14. Añadimos aceite de oliva y vinagre y el pimentón de la vera.
15. Esto lo haremos a gusto del consumidor. Removiendo bien para que se mezcle bien el majado.
16. Añadimos el majado al bol con el pulpo y las verduras cortadas.
17. Removemos bien
18. Tapamos el bol y lo metemos en la nevera.
19. Dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
20. Se sirve bien frío.

Probad la receta y dejad vuestros comentarios de que salpicón os gusta más el de carne, marisco o pulpo.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• SALPICÓN DE MARISCO

Os dejo el video para que vesis la receta paso a paso.