Siempre he pensado que realmente se hacia así, pero he descubierto que la verdadera ali-oli solamente lleva ajo y aceite, y que además, es muy complicada de cuajar. En ese caso prefiero seguir con mi receta que, podríamos decir que, es una mayonesa con ajo.
La podéis hacer a mano o con Thermomix, y yo nunca he tenido problemas de que se me corte.
Es una salsa que queda perfecta con un arroz a banda, un arroz negro (aquí) o con unas patatas.
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