La salsa barbacoa es ideal para acompañar carnes asadas como la de cerdo. Unas buenas costillas coronadas con esta salsa se convierten en un plato para chuparse los dedos. También pueden ser un buen aliño para una pizza
Existen multitud de recetas para prepararla, yo he elegido esta que es una mezcla de varias que tenía guardadas.
INGREDIENTES:
Pimiento verde: medio.Pimiento rojo: medio.Ajo: 3 dientes.Ketchup: 200 gramos.Orégano seco: 2 cucharaditas.Pimentón picante: 1/2 cucharadita.Salsa de soja: una cucharadita.Maizena: una cucharada.Vinagre: una cucharada.Sal.Pimienta negra: unos granos.Cebolla: 1/2.Miel: una cucharada.Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos los pimientos, los secamos y los picamos.
En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y pochamoslas verduras a fuego lento.
En la Crock-Pot ponemos todos los ingredientes y cocinamos durante 8 horas en temperatura baja. Una vez que esté cocinada, la pasamos por la batidora o el pasa-puré.
Debido al azúcar del ketchup y la miel y la acidez del vinagre, se conservará en la nevera en buen estado durante varios meses.