Salsa Blanca | Bechamel

Receta de la clásica Salsa Bechamel, una salsa blanca ideal para acompañar tus comidas!

Preparar una Salsa Bechamel o Salsa Blanca, es muy fácil y lo mostramos en esta nueva receta.
Sólo hay que tener en cuenta algunos pasos para lograr una salsa bechamel sin grumos y obtener un salsa deliciosa para disfrutar en todas tus comidas!

Esta salsa también llamada en Italia “Besciamella” (debido a que su origen se lo disputan entre Francia e Italia), es la misma que utilizamos en nuestra receta de Pasta al Forno.

Ingredientes

Harina de Trigo Común 50 Gr. (Todo Uso)
Manteca 50 Gr. (Mantequilla)
Leche 500 Ml.
Sal 1 Cdita.
Nuez Moscada 1 Cdita.

Rinde para 4 porciones aproximadamente.

Procedimiento

Como preparar la Salsa Blanca (besciamella)

En una olla fundir la manteca a fuego medio.

Agregar la harina y mezclar hasta incorporar por completo.
Seguir cocinando por 2 minutos aproximadamente para cocinar la harina y eliminar el sabor a harina cruda.

Agregar la leche en partes, sólo un poco y mezclar enérgicamente para incorporar con el resto de los ingredientes.

En lo posible utilizar un batidor de mano que no dañe la superficie de tu olla. En su defecto puede ser una cuchara de madera o espátula.

Una vez que se incorporó la leche, agregar un poco más y volver a mezclar para incorporar.
Repetir hasta completar toda la leche.

Agregar la leche de a poco y en partes, ayuda a que no se formen grumos en la salsa.
Al principio se pueden formar algunos, pero con mezclar enérgicamente se eliminan.

Agregar la nuez moscada, sal y continuar mezclando hasta obtener una consistencia espesa pero fluida.

En ese momento, retirar del fuego y ya está lista para acompañar un plato de pastas, cubrir una lasagna, usarla como relleno… de la manera que mas te guste!

La consistencia se regula con la cocción, mientras más tiempo de cocción reciba la salsa, más densa será.

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