Esta es mi versión de chimichurri, supongo que hay muchas versiones, yo la he adaptado a mis gustos, es una salsa que se utiliza para los chorizos criollos, pescados, ensaladas etc..
Ingredientes:
Tomillo
Orégano
Albahaca
Pimiento rojo
4 dientes de ajo
Pimienta negra
Pimentón dulce
Pimentón picante
Se le pone ají molido pero yo le puse una puntita de guindilla
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre blanco
Sal
No pongo cantidades para que cada cual se la adapte.
Se trituran todos los ingredientes en un mortero o batidora, yo lo hice en el mortero ya que me gusta encontrar trocitos.