INGREDIENTES:
- 3 cucharadas de aceite o él aceite de haber sellado la carne (en caso de hacerlo el mismo día)
- 3 dientes de ajo
- 50 g de piñones
- 15 orejones
- 15 ciruelas pasas sin hueso
- 50 g de uvas pasas sin pepitas
- 1 vaso de Pedro Ximénez
- 1 vaso de agua
- Sal
MODO DE HACERLO:
- En un bol colocamos los orejones, las ciruelas y las uvas pasas junto con el Pedro Ximénez a macerar durante al menos una hora.
- En una sartén calentamos el aceite, bien sea limpio o bien el de haber sellado la carne que estemos guisando (en las fotos se ve que es este último caso) y doramos los ajos picados y los piñones.
- Agregamos los frutos que tenemos macerando junto con el Pedro Ximénez y rehogamos todo hasta que se evapore el alcohol.
- Añadimos el agua y la sal al gusto, cocemos unos 10 minutos y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA COMER!!
- Si no nos gusta encontrarnos los frutos enteros la podemos triturar, el sabor es el mismo, pero sin triturar es más vistosa.