La Salsa de papaya agridulce es una salsa muy versátil que combina muy bien con carne, pescado, marisco, verduras…
La papaya, melón zapote, fruta bomba… es una fruta tropical rica en azúcares, fibra y beta-carotenos.
Contiene vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B, también vitaminas A y C, es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio. También contiene Papaína una enzima, exclusiva de la papaya que ayuda a digerir las proteínas.
Tiene propiedades astringente, digestiva, antioxidante, cicatrizantes, laxante, analgésicas, antiséptico, diuréticas, vermífuga.
INGREDIENTES:
-1 papaya pequeña o media si es muy grande.
-1 cucharadita de chile dulce picadito.
-1 cucharada de jengibre fresco rallado.
-Zumo de 1/2 limón.
-1/2 cucharadita de azúcar moreno.
-Sal, perejil y ajo en polvo.
PREPARACIÓN:
Cortar por la mitad la papaya, retirarle las semillas y con una cuchara sacar la pulpa. Colocar en un bol apto para microondas.
Añadirle todos los demás ingredientes. Mezclar bien.
Poner en el microondas a máxima potencia 2 minutos, sacar, remover y volver a poner otros 2 minutos, dejar reposar dentro del microondas unos minutos.
Aplastar la mezcla con un tenedor hasta que quede muy menudo. Si te gusta mas una salsa lisa sin trocitos, puedes pasarla por la batidora de brazo.
Puedes servir esta deliciosa Salsa de papaya agridulce para acompañar infinidad de platos, pero recuerda que es mejor no prepararla con demasiada antelación para que sus valiosos minerales y vitaminas no se pierdan.
La papaya la debes de comer cuando su cascara esta de un color entre naranja y rojizo, y debe de estar suave al tacto. Aquellas papayas que todavía tienen partes de color amarillo necesitarán algunos días para madurar completamente.
Para madurar rápidamente una papaya amarilla la debes colocar en una bolsa de papel, preferiblemente junto a un banano.
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