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Primer libro editado para olla GM E y F, para más información, email: haorion@hotmail.com
Ingredientes:
-4 dientes ajo
-600 gr. cebolla
-1/2 vasito medidor aceite
-sal
-240 gr. bacon en tiras
-1.600 gr. tomate nat. triturado
-500 gr. tomate frito casero Receta aquí!!
-2 ctas. orégano o albahaca
-2 ctas. postre azúcar
Preparación:
1- Picar los ajos menudos y reservar.
2- Calentar el aceite en menú freír. Picar la cebolla menuda, añadir a la cubeta con un poco de sal y el bacon en tiras. Cambiar a menú plancha y sofreír 12-15 minutos destapado, removiendo de vez en cuando.
3- Agregar la picada de ajo, el tomate nat. , tomate frito, 2 ctas. rasas sal, orégano y azúcar, remover bien, válvula cerrada, menú turbo, 8 minutos, alta presión, 130º. Despresurizar y envasar en tarros esterilizados.
*Se conserva en la nevera bien 2 semanas, o podéis embotarlo en tarros de cristal, y cocerlos en la olla, poniendo la rejilla de cocer al vapor, cubriendo de agua hasta las tapas, primero en válvula abierta y cuando veamos que sale vapor, válvula cerrada, menú guiso, 15 minutos, media presión, 120º. minutos, (Si no os descontará tiempo sin haber cogido presión, al ser tan poquita temperatura, así la coge a la primera) .
Durarán años o darle la vuelta a los tarros con el tomate en caliente, y dejarlos enfriar completamente al revés, y durarán meses.
Pochar bien el sofrito
Preparar el tomate net, triturado y el frito casero o comprado
Bien pochadito
Añadir el ajo picadito
Tomate y especias
Remover bien
Y voilá, listos unos tarritos para otras veces.
Cocer la pasta echar la salsa y umm
Queda muy, muy rica, hasta para una base de pizza, unos paninis.....