INGREDIENTES
2 kg de tomates maduros 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 cucharadas de azúcar Sal, ajo Laurel, pimienta y cayena Aceite de olivaPREPARACIÓN
En una olla pondremos aceite de oliva y pocharemos nuestras verduras. En primer lugar caramelizaremos la cebolla cortada muy finamente, la sazonaremos con sal y pimienta y lo haremos a fuego muy suave. La siguiente verduras que pocharemos serán el pimiento verde y rojo. Una vez bien rehogado añadiremos el ajo picado y la guindilla.A continuación añadiremos nuestro tomate que lo tendremos troceado. Lo rehogamos y ponemos a fuego fuerte para que hierva y pierda el agua. Rectificamos de sal y pimienta, añadimos la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir lo bajaremos a fuego bajito. Lo dejaremos cocer unos 40- 50 min a fuego lento. Transcurrido ese tiempo la salsa estará preparada. Ahora es el momento de añadir el azúcar como unas dos cucharadas, pero esto va a gusto del consumidor.A continuación quitaremos las guindillas y la hoja de laurel, y pasaremos por un pasapure nuestra salsa, o por la batidora. Una vez triturado la colaremos por un colador o un chino para que no queden restos de pepitas o piel. Ya tenemos una salsa casera de tomate frito que podremos disfrutar con innumerables platos.Si os ha gustado esta receta os animamos a que os suscribáis al blog.Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.