Sé que si me lee algún super cociner@ por ahí, dirá uffffffffffff menuda salsa española que prepara Marga, es cierto que es un sistema más rápido pero te puede decir que no puede estar más deliciosa. Te animo a prepararla, acompaña cualquier carne, pollo o lo que quieras, te aseguro que te harán la ola, merece la pena, es un lujazo de salsa ¡¡¡¡¡prometido!!!.
Salsa Española:
- 750 ml de Fondo Oscuro de Carne: 1/2 kg. de Huesos de ternera, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 rama de Apio, 2 Cdas. de Aceite de Oliva 0,4º, 200 de vino blanco, 1- 1,5 litros de Agua, 1 hoja de laurel, tomillo y perejil.
- 150 gr. de Champiñones
- 1 Cda. de Salsa de Tomate Concentrado
- 50 gr. de Mantequilla
- 1 Cdta. de Maizena
- Sal
Retira verdura y huesos e incorpora los champiñones cortados en láminas finas y el tomate. Deja cocer durante un cuarto de hora a fuego medio. Deslíe la maizena en una tacita con un poco de la salsa, vierte en la tartera.
Pon el fuego alto, añade la mantequilla y rectifica de sal. Retira cuando el líquido se reduzca y la salsa empiece a espesar. Debes de colar la salsa y sirve separada de los champiñones. Es un acompañamiento perfecto y delicioso para un rico Roast Beef receta aquí.
Espero que te guste, bsss
- Yo la he preparado así me parece mucho más rápida. Si quieres puedes hacer un roux con harina y la mantequilla y añades poco a poco el caldo, me parece más complicada.