Salsa golf como la comprada

Cómo hacer Salsa Golf tipo industrial en casa (¡Mejor que la comprada!)
Si alguna vez intentaste hacer salsa golf casera mezclando solo mayonesa y kétchup, seguro notaste que el sabor no se parece en nada al de las marcas famosas. La receta tradicional de bodegón suele llevar mostaza, limón o incluso coñac, alejándose de ese perfil dulce y perfectamente equilibrado que compramos en el supermercado.Después de hacer varias pruebas y rectificar los sabores paso a paso, logré dar con la fórmula definitiva. El secreto está en dejar de lado el kétchup y usar dos ingredientes clave: concentrado de tomate y un toque de miel.¡Acá les dejo la receta exacta para que la guarden y la disfruten!
Ingredientes

• 1 taza de mayonesa comercial (elegí una de sabor suave)
• 1 cucharada sopera de extracto o concentrado doble de tomate
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco (de alcohol o manzana)
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno 
• 1/2 cucharadita de miel (incorporar de a gotitas para controlar el dulzor)
• 1 pizca minúscula de sal

Preparación:

1. En un bol, colocá la taza de mayonesa como base y sumá la cucharada de concentrado de tomate. Mezclá bien hasta lograr un color rosado homogéneo.
2. Agregá el vinagre blanco para darle ese toque de acidez punzante típico de las versiones industriales.
3. Sumá el azúcar y la miel poco a poco. El truco de oro es ir agregándola de a gotitas, mezclando y probando sobre la marcha hasta encontrar el balance dulce-ácido perfecto.
4. Añadí una pizca de sal, dale una última mezcla enérgica y llevala a la heladera por lo menos 30 minutos antes de servir. El frío ayuda a que los sabores se asienten y se unifiquen.

Esta versión queda súper untuosa, brillante y con un sabor idéntico (¡pero mil veces mejor!) al de sachet. Ideal para sándwiches de miga, palmitos, papas fritas o lo que más te guste.
NOTA: Si te parece demasiado ácido, ponle una pizquita apenas de bicabonato.            Si la quieres mas oscura, le agregas un poco mas de extracto o concentrado de tomate.

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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