Ingredientes para 3 personas:
- 400 ml. de leche desnatada
- 1 vaina de vainilla
- Hojas de menta
- Limón
- Naranja
- 4 yemas de huevo
- 10 gramos de “Sucralin”
Preparación:
- En un cazo, herviremos la leche, los granos de vainilla y las cortezas de limón y naranja.
- Un vez que haya hervido, añadimos una ramita de menta, tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos, dejando que coja sabor.
- Tener un baño maría al fuego, colocar en un bol las yemas y la leche colada.
- Cocinar la salsa inglesa a fuego suave, sin dejar de dar vueltas, una vez gruesa, colar la crema a un bol y dejar enfriar.
Listo para servir y disfrutar de ella.
Observaciones:Tener unas frambuesas frescas, fresas o moras y servirlas con la salsa inglesa.
Racionamiento del plato:- 400 ml. de leche desnatada: 2 raciones y media de hidratos de carbono, 1,2 raciones de alimento proteico
- 1 vaina de vainilla
- Hojas de menta
- Limón
- Naranja
- 4 yemas de huevo: 2,4 raciones de grasas
- 10 gramos de “Sucralin”
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- Total raciones de hidratos de carbono: 2 raciones x 40 calorías = 80 calorías
- Total raciones de alimento proteico: 1,2 raciones x 40 calorías = 48 calorías.
- Total raciones de grasas: 2,4 raciones x 90 calorías = 216 calorías.
Total calorías: 344 calorías.
Dividimos en tres partes iguales una para cada comensal.Así cada comensal tomará:
- 0,66 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 26,4 calorías.
- 0,4 raciones de alimento proteico x 40 calorías = 16 calorías
- 0,8 raciones de grasas x 90 calorías = 72 calorías.
Calorías por comensal: 114,4 calorías
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