El pasado domingo 10 de Mayo, fue la Biocultura, y quedé con un colega para ir a descubrir nuevos productos. ¡Que de cosas habían!
Pero decidimos levantarnos muy pronto (eran las 5 de la mañana cuando una alarma insistente y chirriante me obligaba a abrir los ojos) para ir a ver amanecer a Los bunkers, de barcelona. Un lugar precioso que te permite ver la salida del sol a lo Rey León, pero con todo el skyline de Barcelona.
A esas horas no iba a haber nada abierto para desayunar, así que el día antes me improvisé estas minipizzas, sin queso vegano, para hacerlas más ligeras, a modo de desayuno.
La masa de las minipizzas las compré hechas, de la marca Buitonni. Es interesante de cara a futuras cenas o pica pica con colegas :)
De todos modos, en este blog, tenéis una receta estilo “dominos pizza” para hacer vosotros mismos la masa :)
Ingredientes para 6 minipizzas:
– 2 tomates frescos maduros
– 3 tomates secos en aceite
– 1 cebolla mediana
– aceite de oliva
– 1cdta hierbas provenzales
– 1/2 cdta pimentón dulce
– 1/2 vaso de vino blanco o tinto
– ajo en polvo
– sal y pimienta
– 2ctas azúcar moreno
1. Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego luego en una sartén antiadherente hasta caramelizada (pocharla)
2. Añadimos los dos tomates rallados o triturados, junto con especias provenzales al gusto, pimentón dulce, el vino blanco y un poco más de aceite. Dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando durante 10min aprox (cuando veamos que el agua se ha ido evaporando y el tomate ha cambiado de color)
3. Pasamos todo eso a un vaso de turmix, añadimos los tomates secos en aceite (escurriendo el máximo de aceite) un poco de ajo en polvo, sal, pimienta y el azúcar moreno.
4. Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Comprobamos de sabor y corregimos acidez con el azúcar o sabor con la sal y pimienta.
Les puse pimiento rojo, gírgolas, calabacin a laminas y aceitunas negras, y unas hojas de orégano antes de hornearlas. Aún sin queso quedaron deliciosas :)