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Ingredientes:
-120 gr. piñones
-80 gr. parmesano o pecorino
-2 dientes ajo
-40 gr. albahaca fresca en ramas
-180 gr. aceite de oliva
-90 gr. agua
-1 cta. sal
Preparación:
1- Tostar los piñones en una sartén. Dejar enfriar.
2- Pulverizar el queso con golpes de turbo. Reservar.
3- Sin lavar el vaso picar los ajos, 5 seg, vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
4- Añadir los piñones, las hojas de albahaca (los tallos no), 10 seg. vel.5. Bajar restos.
5- Agregar el aceite y sal y emulsionar 10 seg. vel.6. Después el agua y queso rallado y volver a triturar, 10 seg. vel.8.
Servir con pasta, pizzas....
Yo lo congelo en tarritos y así siempre tengo a mano.
Yo los tuesto en la Cecofry, quedan perfectos
Dejar enfriar
Moler el queso
Ya todos los ingredientes preparados, con albahaca que planto yo todos los años. Hacemos la salsa en un periquete
Picar los ajos
Piñones y hojas de albahaca
Bajar restos
Emulsionar con el aceite
Falta el toque final
El queso rallado y el agua
Lista
Queda perfecta!