Salsa De Romesco:
2 Tomates
1 Cabeza De Ajos
1 Cebolla
2 Ñoras(pulpa De Ñora)
40 Almendras tostadas
20Avellanas Tostadas
Sal Y Pimienta
1 C.P. Pimentón
2 C.S. Vinagre
1 Rebanada De Pan Frito (opcional)
Aceite Oliva
Preparación Salsa:
Asaremos los tomates, la cebolla y la cabeza de ajos, al horno bien caliente unos 15 o 20 min.; cuando se rompa la piel del tomate es que ya están; dejar templar.
Preparamos la batidora e introducimos, los tomates y la cebolla pelados, los ajos que habrán quedado muy tiernos(sin la piel), las avellanas, las almendras, el pan, la sal, la pimienta, las ñoras limpias y sin pepitas(previamente escaldadas), el pimentón, el vinagre, cubrir todo con aceite, batirlo todo.
Sugerencias: La salsa si os gusta más clara añadir más aceite, eso va a gustos.
La salsa en la nevera se conserva días, o sea podéis dejarla preparada con antelación y la podéis hacer en conserva esterilizando.