La siciliana es una salsa de tomate con berenjena y pimiento, y su cebollita y tomate, claro... yo algún día también le he puesto un trozo de calabacín y estaba igual de buena...
Yo la hago así, ponemos a pochar la cebollita con aceite de oliva v.e., cuando empieza a dorarse le echo un par de cucharaditas de azúcar morena para caramelizar ligeramente, unas vueltitas y echamos el pimiento, rojos o entre rojos y verdes
Dejamos pochar un ratillo y añadimos la berenjena en trocitos, puse una de mi huerta.
Esta vez añadí dos tomates en trocitos, salamos y dejamos que se haga lentamente.
Entonces añadí unas especias, un popurrí que tengo especial para salsa de tomate y tomate frito casero
Y mi toque picantito lo pone la harissa هريسة una salsa tunecina de pimientos rojos picantes, ajo, cilantro, alcaravea y sal... picantita jeje, pero con un toque muy particular que al menos a mí me gusta, claro que vivimos 4 años Túnez y me acostumbré a usarlo bastante.
Unas vueltitas más y ya tenemos lista a salsita
Con pasta y quesito rallado, no hace falta nada más...
Y aquí os dejo unas fotos del sábado, por primera vez participé en una Feria de Artesanía, fue una buena experiencia y a la gente le gustaron mucho las cosillas, para no tener experiencia creo que el puesto no quedó mal, claro que mi marido me ayudó y me acompañó todo el día. Estoy contenta con el resultado.
Primero os enseño el logo que me ha hecho una amiga
http://aresanias.wix.com/aresanias
Y este montaje lo hizo un amigo, gracias Alejandro