Ha sido apoteosico , un sabor delicioso ...todos han asentido sin rechistar ...tengo que volver a repetirlo ...está buenisimo y es una manera de comer legumbres.
INGREDIENTES .-
- 1/2 KG de garbanzos cocidos en el cocido o pote ....puedes utilizar los botes de legumbres que vienen ya cocidas ...no tirar el agua .
- 1 pulpo mediano cocido ....
- 1/2 kg de colas de gambones ...pueden ser congelados ,sale igual de rico .
- sal , aceite de oliva perejil picado ,2 dientres de ajos y 2 cucharones del caldo del cocido o si utilizais las legumbres que vienen en frasco de cristal ...no tirar el agua.
- 1 cebolla mediana en juliana
- Primero ttener los garbanzos cocidos con su agua .
- Tener cocido el pulpo ...enfriar y cortar en rodajas como para el pulpo a feria .
- Si utilizais gambones congelados .....descongelarlos y dejar escurir toda el agua .
- En una sartén profunda echar un buen chorro de aceite de oliva 1º ....añadir la cebolla en juliana muy fina y los garbanzos ..dejar pochar juntos
- Pasados 7 minutos añadrile el pulpo cortado en rodajas dejar 5 minutos hacerse juntos .
- En otra sartén hacer al ajillo los gambones .....y añadirlos con su salsa al salteado de garbanzos y pulpo ...dejar que se haga tapado unos 5 minutos ....si se seca añadimos el jugo del bote ...o 2 cucharones de caldo del cocido ...dejamos que se reduzca todo un poco
Es el momento de servir ...espolvoreamos con perejil y con un poco de aceite de oliva ..........
A comer ...MARIMI