Toca verdura (siempre debe tocar verdura) de una u otra manera, hacedla imprescindible en vuestra mesa. Nuestro lema debe ser: "Hoy comemos verdura y mañana también" ¡Será por verduras! acompañada de cualquier cosa o como parte importante de otros platos.
Si es sosa ¡alegradla! que luego no os arrepentiréis de haber experimentado con ella, porque encima es muy agradecida.
Ingredientes:
- Judías verdes 500 g.- Bacón ahumado en tiras 150 g.- Ajos 3 ó 4 dientes.- Aceite de oliva 4 cdas.- Sal.
Elaboración:
Las judías de las que dispongo hoy son redondas, la verdad es que tanto éstas como las planas tienen sabores muy parecidos y las dos se limpian igual. Hay que cortarles las puntas y quitarles las hebras laterales cortando con un cuchillo y tirando suavemente de ellas de un extremo a otro.
Las cortamos en trozos, las lavamos bien y las ponemos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal. Dependiendo de la clase de judías cocerán antes o después, pero lo más común es que en veinticinco, treinta minutos estén listas.
Después las dejamos escurrir en un colador, si el caldo no es necesario para la receta, como es este caso, (podéis guardarlo para sopas, cremas, arroces o cualquier otro guiso).
En el aceite caliente dejamos que medio doren los ajos cortados en rodajitas y a continuación echamos el bacón, y sofreímos un momento apartándolo del fuego antes de que los ajos se quemen.
Incorporamos las judías y mezclamos unos minutos.
Servimos bien calientes. ¿A qué es sencillo y muy rico?
Gracias amigos por habérmelas regalado.