Salteado de soja texturizada con bambú

♥2 tazas de soja texturizada gruesa o 3 filetes de legumeat♥1 lata de raíz de bambú♥1,5 cm de jengibre fresco♥2 tazas de caldo vegetal♥2 dientes de ajo♥1 chorro de salsa de soja♥1 cda de aceite vegetal♥una pizca de sal♥una pizca de pimienta

1. Ponemos en remojo la soja texturizada en el caldo vegetal tibio. remojamos durante 20 minutos y escurrimos muy bien apretando con las manos. Si utilizas la legumeat una vez escurrida la cortamos en tiras o trozos
2. Picamos finamente el jengibre, cortamos el ajo en láminas, escurrimos bien el bambú.
3. Calentamos una sartén con el aceite y sofreímos el jengibre y los ajos hasta que se doren. Añadimos la soja texturizada, el bambú, sal, pimienta, y un buen chorro de salsa de soja. Removemos bien y cocinamos durante 12 minutos removiendo de vez en cuando.
4. Servimos con arroz y unas patatas gajo preparadas al horno con especias.