Ahora venia el problema ...como prepararlas , buscando encontré una revista vegetariana en la que tenian esta receta con muchas mas verduras ( repollo incluido ....) pero me limité a realizarla con las que tenia ...La Coliflor con las setas es la protagonista de esta receta .
INGREDIENTES .-
- 1/2 KG de setas de temporada .las que querais ..yo utilicé éstas
- 1 coliflor mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo picado en trocitos pequeños
- un buen chorro de salsa de soja
- un chorro de aceite de oliva de 1º
- sal y pimienta a gusto de cada uno
- Perejil para adornar .....
- Primero lavamos y cortamos en gajos los brotes de la coliflor y la cocemos al vapor unos 12 minutos ..hasta que esté al dente ....reservamos
- Lavamos y cortamos en juliana mediana las setas ....reservamos
- Cortamos el pimiento rojo en dados pequeños ....
- En una tartera un poco profunda ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y añadimos los pimientos a que se hagan unos 5 minutos a fuego medio
- cortamos en rodajas los dientes de ajo y añadimos al sofrito.
- dejamos que se doren un poco .....
- añadimos las setas ...saltemaos unos 3 minutos y añadimos la salsa de soja ....dejamos que engorde un poco la salsa .
- Es el momento de añadir la coliflor ...dejando que se termine de cocer , si vemos que se seca un poco añadirle 1/4 vaso de caldo de verduras ...tapamos y dejamos que se mezclen todos los sabores .
Está listo para tomar ...........salpimentamos , servimos y disfrutamos ...................MARIMI