Y con las mismas, se fue y me quedé haciendo la receta que os traigo hoy.
Sí, San Valentín es muy comercial, pero también tiene un lado bonito, un lado rosa y rojo súper tierno en el que te acuerdas de esa persona especial, y en mi caso, en el que celebro mi aniversario con el niño-grande (que está enfadado porque no le hicimos su tarta de crema...Ya llegará...Tengo a Cuky estudiando el asunto con sus gafas de intelectual...Creo que en realidad, no usa gafas pero...).
Un buen regalo, si te gusta regalar algo personal y especial, hecho por ti, es una rica receta dulce, tan dulce, tan dulce como Cuky después de un empacho de galletas.¿Qué os parecen unos muffins de chocolate blanco?.
~Ingredientes para 12 muffins:
~200 grs. de chocolate blanco~125 grs. de mantequilla ~2 huevos L~200 ml. de leche entera~El jugo de un limón grande~1 cucharadita de extracto de vainilla~100 grs. De azúcar moreno~75 grs. de azúcar blanco~150 grs. De pepitas de chocolate blanco o en trozos~375 grs. De harina~1 cucharadita de levadura química ~1 cucharadita de bicarbonato~Una pizca de sal
~Nota: La leche y el limón los utilizaremos para hacer buttermilk. También podéis utilizar otra que encontréis ya hecha.
~Preparamos la buttermilk añadiéndole a la leche el jugo del limón y dejándola durante 10 minutos hasta que se corte, tomará la consistencia de un yogur bastante líquido.~Por otro lado, derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas ( a muy baja temperatura y cuidando siempre que no se queme, en intervalos cortos de tiempo), o a baño maría. Y dejamos que temple.~Batimos los huevos junto con el azúcar, unos dos minutos, y añadimos el chocolate ya templado, batiendo de nuevo.~A continuación, añadimos el extracto y la buttermilk, batiendo otra vez para que se mezcle todo bien. ~Tamizamos la harina junto con la levadura, la pizca de sal, y el bicarbonato y lo añadimos poco a poco a la mezcla que tenemos de ingredientes húmedos, revolviendo sin batir, lo justo para que se mezcle todo bien.~Por último, partimos unos trocitos de chocolate blanco o añadimos pepitas a la mezcla, reservad unas pocas para echarle a los muffins por encima antes de meter al horno.~Horneamos durante 25 minutos a la misma temperatura. Cuando saquemos, dejamos reposar 10 minutos en el molde y sacamos sobre una rejilla para que enfríen por completo.
~Los trocitos de chocolate blanco no se aprecian bien en las fotos, porque quedaron doraditos por encima, pero lo bueno es echar un buen puñado en la masa y otros por encima antes de que vayamos a hornearlos.
~Podéis comprar las chispitas de chocolate ya hechas o hacerlas vosotros mismos y si no, como hicimos nosotros, cogéis una tableta y la partís en pedacitos pequeños e irregulares, queda genial!
~Podéis cambiar los pedacitos de chocolate blanco por otro chocolate, o por toffee, lo que más os guste. También podéis adaptar la receta para que sean de otro chocolate. ¡Ay, qué ricos están de todas las formas...!
Valoración final: 7 guaus (muuuy largunos, de esos de lobo feroz).
...Esta vez Cuky tampoco participó. Os preguntaréis qué fue del proyecto de "peluche-doble-de-Cuky" que tenía entre manos. Pues os contestaré rápido: No duró. Bueno sí, duró lo que tardaron en salir los muffins del horno. ...................Y a vosotr@s, ¿os gusta San Valentín?, ¿soléis celebrarlo?,¿os gusta regalar algo especial hecho por vosotr@s?. Esperemos que os hallan gustado estos muffins y si los hacéis, disfrutéis tanto como yo haciéndolos.
¡¡Besote de osete relleno de...de...algo empalagoso y romántico...!!...Como...(leche condensada con trocitos de cookies, mermelada y nata montada....)Honey Kiss.
Peace, Love & Music.