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Ingredientes:
- 2 vasitos medidores agua
-800-1.000 Kg. calabacín en rodajas gruesas
-sal
-pimienta
-1 cda. sopera aceite
-Un trozo mantequilla (Unos 30 gr.)
-2 cdas. soperas harina
-2 vasitos medidores leche
-nuez moscada
-8 lonchas jamón cocido troceado
-4 lonchas queso semi curado troceado
-queso rallado espolvorear
Preparación:
1- Echar el agua a la cubeta, colocar la rejilla y encima las rodajas de calabacín salpimentadas, (Mejor cortarlas en oblícuo para que salgan mas grandes, en bisel). Programar, Válvula cerrada, menú Vapor, 3 minutos, 110º, media presión. Secar con papel de cocina, reservar.
2- Secar la cubeta, hacemos la bechamel: Calentar una cda. de aceite junto a la mantequilla, en función freír. Añadir la harina y remover bien. Echar la leche poco a poco, hasta que se forme una ligera bechamel, salpimentar y poner un pizco de nuez moscada.Agregar las lonchas de jamón y queso picado y mezclar bien.
3- Extender un buen montoncito de bechamel sobre el centro de la mitad de rodajas de calabacín. Tapar con otra rodaja de calabacín apretando un poquito. Colocar en tandas en la cubeta, espolvorear queso rallado y dorar con el cabezal a 200º unos 15 minutos.
Servir caliente o a temp. ambiente .
Cortar y salpimentar el calabacin
Y lo cocemos al vapor
Colocar en una bandeja
Picar el pavo o jamón y el queso
Sofreír la harina
Listo el relleno
Rellenar generosamente
Colocar dentro de la cubeta
Y gratinar con un poco de queso rallado
Ir sacando en tandas con una espumadera
Umm me pongo morada con estos sandwich de calabacín,