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- Para preparar el escabeche, en un bol ponemos la carne, salpimentamos, la cebolla en rodajas, la zanahoria, los ajos machacados, el laurel y cubrimos con el vino. Dejamos en la nevera de un día par otro.
- Al día siguiente colocamos en un cazo todos los ingredientes del adobo anterior y cocemos a fuego suave unos 15 minutos. Sacamos la carne y le untamos pan rallado y doramos en una sartén. Sacamos y templada cortamos filetitos para hacer el sandwich.
- Untamos el pan elegido con una mezcla de mayonesa con mostaza, ponemos una mezcla de lechugas, la carne y más salsa al gusto.